你知道怎么喝酒，但你懂如何品酒吗？下周有个宴会，要赴约之前却觉得有点紧张，深怕连杯子都拿不好吗？别担心，其实只要先了解葡萄酒的种类，再谨记品酒时的观、闻、摇、品四个步骤，就不会在重要场合中出糗！不太懂也没关系，慢慢练习，也可以很有架势的。一起来成为宴会中的焦点吧！

    葡萄酒的种类分为四大类

    静态葡萄酒：指一般喝的白葡萄酒和红葡萄酒，还包含了迟摘、低温冷冻、风干等方式酿造出来高甜度的葡萄酒。

    起泡葡萄酒：静态葡萄酒再加入糖份和酵母，让葡萄酒二次发酵，产生二氧化碳。常见的例子就是香槟，这类的酒为娇贵，怕高温怕高压，存放的地点很重要。

    强化酒精葡萄酒：葡萄酒在发酵的过程中加入烈酒（四十度以上），强制停止发酵的过程，原本的目的是要延长保存时限，但因为好喝，就持续制作这类型的酒。波特酒和雪莉酒都属于这类。

    混合再制葡萄酒：葡萄酒添入一些药草和香料，像是苦艾、杜松子等，并且混合其他的酒而成，一般指的鸡尾酒就属于混合再制葡萄酒。

    光是分类就分四种了，更别提能细分不同产区和年分，但如果不了解这些，你有办法选择喜欢的葡萄酒吗？电影里那些大亨名媛不只是用金钱换来品味，更多的还有知识的累积。

    如何品酒？

    品酒主要分四个步骤，观、闻、摇、品，让我们来看看这些品酒的小技巧。

    拿杯：拿高脚杯是一项低调的学问，同时需要注意美观和方便饮用。用拇指和食指夹住高脚杯的底部，再用食指抵住颈部，就可以稳稳地抓住高脚杯。

    挂杯：挂杯指的是倾斜酒体绕高脚杯一圈后，所留下的水痕，这些水痕会自然地流回酒体，流速可以判断出这杯酒的酒精浓度，流速越快代表酒精浓度越低，相反来看，流速很慢，代表这杯酒的酒精浓度很高。

    闻杯：闻杯分两种，一个是鼻子贴近酒杯下缘，这时候闻的是此酒的果香调性；另一个是鼻子靠在酒杯上缘，此时闻到的是花香调性，不同的葡萄酒会有不同的调性，嗅觉是品饮葡萄酒重要的工具。

    摇杯：有些葡萄酒需要和空气接触，才能让香味散出，所以需要摇杯。记得摇杯前先闻杯，闻出这杯葡萄酒还很闷、紧，再摇动葡萄酒。比较摇杯前和摇杯后的香味不同，是品评葡萄酒很有趣的一环。

    这些步骤都是为了能够更接近葡萄酒的原味。不懂，态势也要做出来。就算我们不是葡萄酒大师，都应该学会基本的态势，葡萄酒是一款社交场合常见的酒种，态势代表了礼仪的一环。