作为一个葡萄酒爱好者，法国两兄弟波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）产区我们是再熟悉不过了，有多少令人魂牵梦萦的好酒产于这两地，我们已无法一一细数。可对于好酒，我们总想分个等级，评个级别，而对于产区，我们亦想知道谁是。

    1. 风土的较量

    波尔多气候：位于法国西南部，西临大西洋，温带海洋性气候，温和稳定

    勃艮第气候: 位于法国的东部内陆地区，大陆性气候，冬季寒冷，春季有时会有霜冻和冰雹，夏季气温高，秋季干燥

    波尔多地理特征：加伦河（Garonne）与多尔多涅河（Dordogne）将波尔多地区分为三部分，左右两岸与“两海之间”

    勃艮第地理特征：从北到南呈现细长条形

    波尔多土壤：贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土

    勃艮第土壤：以侏罗纪时代的石灰质土壤为主，适合霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）生长

    波尔多与勃艮第，谁更胜一筹？

    图片来源：Wine Cooler Direct

    2. 品种的媲美

    勃艮第主要品种：黑皮诺、霞多丽

    勃艮第其它品种：佳美（Gamay）、长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）、白皮诺（Pinot Blanc）

    波尔多六大法定红葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、佳美娜（Carmenere）和马尔贝克（Malbec）

    波尔多三大法定白葡萄品种：长相思、赛美蓉（Semillon）和麝香（Muscat）

    尽管市场上有许多单一品种酿造的波尔多葡萄酒，但你更有可能看到的是混酿葡萄酒而不是赤霞珠或梅洛葡萄酒。这是受波尔多气候的影响，波尔多的葡萄酒用单一葡萄品种很难酿造出均衡协调的葡萄酒，因此多混酿。品丽珠（Cabernet Franc）、小味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）都是可用于混酿的品种。不同于波尔多地区，勃艮第大多采用单一葡萄品种来酿造，更能凸显着一品种的特色以及不同年份的差异感。

    3. 风格的差异

    从色泽上来看：波尔多红葡萄酒色泽更深浓，而勃艮第颜色会相对较浅

    从特点上来看：波尔多葡萄酒强劲有力、醇厚坚韧，似男人般刚毅；勃艮第葡萄酒丝滑柔顺、细腻优雅，似女人般娇媚

    波尔多与勃艮第，谁更胜一筹？

    图片来源：Wine Cooler Direct

    4. 总结

    波尔多因其红葡萄酒而闻名于世，产区的两个葡萄品种要属赤霞珠与梅洛。尽管红葡萄酒是波尔多产区一颗闪耀的明珠，但这一地区的酿酒师也会酿造各种风格的白葡萄酒。这些混酿白葡萄酒通常被称为“波尔多白葡萄酒（White Bordeaux）”。除了红、白葡萄酒外，波尔多还是享誉世界的苏玳（Sauternes）甜酒的故乡。

    也许你可以在波尔多轻易地买到一瓶性价比很高的葡萄酒，但在勃艮第，价格就相对较高了，但这并不代表波尔多的葡萄酒要比勃艮第的逊色。波尔多的葡萄酒平易近人，如果你想探索风土对于葡萄酒影响，这亦是不错的选择。

    如果说波尔多因其出色、易饮的红葡萄酒而出名，那么勃艮第从某种程度上来说是面面俱到的。勃艮第的红葡萄酒和白葡萄酒都很出名，其中勃艮第白葡萄酒简直可以说是醇美得让人惊叹。尤其是霞多丽葡萄酒，新鲜而又带有奶油风味，这在其它任何地区都很难被复制。

    除了白葡萄酒以外，勃艮第的红葡萄酒也非常精致。佳美是这一地区的品种之一，用这一品种酿造的博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）相信很多人已熟知。当然，每个人所喜爱的风格不一，但真正懂勃艮第葡萄酒的人必是少不了对黑皮诺葡萄酒的热爱。产于勃艮第的黑皮诺葡萄酒带有紫罗兰、成熟的红色浆果和淡淡的可乐味，能够很好地反映出当地的风土条件，不愧为经典中的经典。