一提到法国，说到红酒，脑子里就浮现出三个字，波！尔！多！

    而我的三个字是黑，皮，诺。也就是所谓的，Pinot Noir。

    当他们说，自己多么喜欢波尔多，波尔多的酒多么美妙。我就静静地看着他们，晃一晃杯中闪着剔透宝石红光泽的酒液，淡淡一笑：

    诶，黑皮诺喝吗？我喜欢勃艮第的。

    目 录

    1｜黑皮诺，被上帝选中的葡萄

    2｜你为什么一定要喝黑皮诺

    因为她傲娇

    因为种她的人也傲娇

    一瓶黑皮诺，凭什么能卖100万？

    3｜世界各地的黑皮诺

    法国｜德国｜美国

    澳洲和新西兰｜其他

    4｜配餐小能手

    5｜黑皮诺冷知识

    1｜为什么上帝选中了黑皮诺？

    大部分有关酒的历史故事里，总有一种人与它们相伴相随：传教士、修道院里的和尚、修女……没有他们的笃信与灵修，就没有修道院啤酒，也没有大部分利口酒，现代调酒估计也不会诞生，你们晚上都没有地方去买醉了……

    好吧，扯远了。我想说的是，黑皮诺也是这么生出来的。

    黑皮诺正宗和原始的起源地，是法国的勃垦地地区。

    三个字代表法国红酒，你觉得是...

    关于勃艮第葡萄酒的准确起源，并无史料可循。但早在公元312年，勃艮第就开始种葡萄了；公元6世纪《法兰克人的历史》一书中，更有“勃艮第的山坡上种满了葡萄树的地方”的明确记载。

    当时种葡萄和酿酒的，是教会中专司酿酒的传教士。

    不像现代酿酒师，古代传教士们没什么酿酒经验可言，就像百草神农，在极其简陋、知识匮乏的情况下，亲身不断试错，错了改，改了再试错，如此反复得来的。