可露丽（canelé），貌不惊人但非常美味的法国小甜点，来自葡萄酒之都波尔多，中文名也译作卡纳蕾，还有人称它为“天使之铃”。

    可露丽呈焦糖色，外壳香脆，内里湿润柔软有弹性，多孔，能看到黑色的香草籽。入口有令人愉快的微甜蛋香，而且没有鸡蛋的腥气，香草、朗姆酒、烘焙带来的焦糖等香气交织融合，香甜的滋味与动人香气随着咀嚼愈发明显，越嚼越有滋味，尤其是外壳部分。口中的可露丽咽下去后，香气仍然留在口中，让人颇有意犹未尽之感。好喝的葡萄酒也会这样，余味悠长。

    需要重点提醒的一点是，可露丽放在空气中吸收了水分后，壳的口感就没那么香脆了，如果遇到新鲜出炉的可露丽，就尽快把它吃掉吧！

    可露丽起源于18世纪的波尔多的 Couvent des Annonciades 修道院，由当地修女们发明。众所周知，波尔多名庄云集，而他们采用的葡萄酒澄清方式需要大量鸡蛋清，剩余的大量蛋黄被酒庄捐献给当地修道院，而修女们利用蛋黄、牛奶、香草、朗姆酒等做出了美味可口的波尔多小甜心——可露丽。