醒酒的作用

    首先，我们需要了解“醒酒”到底有什么作用。饮用葡萄酒之前进行醒酒，目的有两个：一是将葡萄酒与酒中的沉淀物分离开来，二是让葡萄酒的香气和风味发挥得更加。前者是为了避免沉淀物影响品酒体验，后者则是为了让葡萄酒与空气接触，让香气绽放的同时，软化葡萄酒中的单宁，让葡萄酒的口感更加顺滑。

    廉价酒不需要醒酒？葡萄酒醒酒详尽指南

    从醒酒的作用中我们不难推断出，需要醒酒的葡萄酒往往具备以下特征：酒液中由于长时间的陈年而产生了不溶于酒液的沉淀物，需要通过醒酒分离开来；又或者是酒体厚重、单宁含量较高的葡萄酒，这类葡萄酒经过醒酒后往往香气和口感都会得到改善。

    以下类型的葡萄酒需要醒酒：

    赤霞珠Cabernet Sauvignon

    巴罗洛 Barolo

    基安蒂 Chianti

    超级托斯卡纳 Super Tuscan

    西拉 Syrah

    马尔贝克 Malbec

    小西拉 Petite Sirah

    廉价酒不需要醒酒吗？

    事实刚好相反，大部分廉价的葡萄酒都可以通过醒酒而变得更加好喝。这是因为，廉价酒中往往由于二氧化硫的存在，开瓶时会有一些类似烂鸡蛋的难闻味道，而且我们的鼻子对此类味道非常敏感。

    廉价酒不需要醒酒？葡萄酒醒酒详尽指南

    经过醒酒，葡萄酒与空气接触，这类影响饮酒体验的味道都会很快消失，便宜酒也会变得更加好喝。

    白葡萄酒也不用醒？

    绝大部分白葡萄酒确实不需要醒酒，这是因为白葡萄酒不含单宁，而且它们通常香气柔和清新，如果长时间与空气接触则会很快丧失风味。